Tänapäeval võib Jaapani toitu leida kõikjal Singapuris, alates populaarsetest restoranidest nagu Omote kuni värsket ja odavat sashimit müüvate kioskiteni, nagu The Japan Food Alley.Kui mulle tutvustati Ichi Umaid, peidetud pärlit, mis müüb ristmikul 9 taskukohast ja kvaliteetset Jaapani toitu, otsustasin koos sõpradega Yishuni vaadata.
Ichi Umai tugineb kaasasutaja Chef Lowe 39-aastasele Jaapani kokkadega töötamise kogemusele, et tuua tänapäevane Jaapani köök riigi südamesse taskukohaste hindadega.
Muidugi tellisime sushirulle mangokastmega, kuna varem olin sushilettides ainult mangoviiludega rulle söönud.14,50-dollarine Aburi Sakebi Roll on grillitud lõhe ja krevettide sushirull, mille peal on erekollane mango ja tobiko (lendav kalamari) kaste.
Mango maitse kreemjas kastmes oli peenem, kui ma ootasin, kuid peened soolased noodid täiendasid krõbedaks praetud krevettide magusust ja kõrbenud lõhefilee banaanilaadset kuumust.
Nende sushirullid on samuti väga suured.Kuigi söögipulkadega üles võttes tundub üks tükk väike, saavad väikesed sööjad hakkama vaid ühe kuuest tükist koosneva rulliga.
Ichi Umai pakub ka valikut riisikausse, karririisi ja rameni suupisteid.Kella 11.30-15.00 on neil suurepärane lõunamenüü (lisand 2,90 dollarit), kus iga söögikord on teie valitud jookide ja lisanditega.
Valisime komplekti D, millega oli kaasas Kani Kurumi Korokke (tuntud ka kui krabikreemikoogid) ja kuum roheline tee.Kui valid lõunasöögikomplekti, siis teiste jookide hulka kuuluvad erinevad jääkülmad purgijoogid ja mineraalvesi.
Kuldsed kroketid on värskelt praetud ja jõuavad väga kuumalt.Sisse hammustades oli küll mõnus krõmps, aga koorunud kreem oli minu maitse jaoks liiga paks ja vajas lonksu teed, et seda maha pesta.Selle hinna eest arvan, et see on seda väärt, kuigi võib-olla pean tulevasel külastusel proovima menüü teisi külgi.
Meie esimene roog oli klassikaline Bara Chirashi Don (16,90 $), mis sisaldas värvilisi toore lõhe tükke, kammkarpe ja õhukeselt viilutatud mõõkkala, kergelt marineeritud sojakastmes ja serveeritud sushiriisiga.Lõpeta furikake, nori ja amaebi (magusa kreveti sashimi), seejärel lisa lõhemari või ikura.
Üks asi, mida ma elus kõige rohkem hindan, on värske kala, see on eriti oluline sashimi puhul.Chirashi riisi kausiga kaasas olnud sashimi oli väga värske ja mulle meeldis kerge magusus, mis tasakaalustas sushiriisi äädika kerget hapukust.
Kala sile tekstuur oli kenasti kontrastiks ka krõbeda furikakega, mis oli minu arvates meie Ichi Umai söögi üks parimaid osi.
Tõenäoliselt oli roa kõige atraktiivsem osa magusad krevetid.Kreveti sashimit harva sööva inimesena leidsin, et see on värske ja magus, kuigi ammi-krevettide loomulik kleepuv tekstuur nõudis harjumist.Kui saaksin, jätaksin selle tõenäoliselt rohkem sashimi kasuks kõrvale, kuid neile, kellele meeldib krevetisashimi, ei valmista Ichi Umai pettumust.
Üks menüüelement, mis mind huvitas, oli signatuur Kuri Buta Belly Kare (13,90 dollarit), tuntud ka kui sealiha kõhukarri riis.Nende menüü esimesel leheküljel reklaamitakse, et nende sealiha on Hispaaniast imporditud kastan.Kui te ei teadnud, kastanitega toidetud sead sisaldavad väidetavalt rohkem tervislikke rasvu, mis annab nende lihale magusama maitse ja parema marmorilisuse, seega olime huvitatud sellest, kas tunneme erinevust.
Sealiha kiituseks tuleb öelda, et see maitses magusalt, kuigi tõenäoliselt küpsetati seda pigem Jaapani karriga kui liha endaga.Sukiyaki lõigati ribadeks;tailiha oli pehme ja hästi küpsenud.
Üllataval kombel oli nende karri väga õhuke, pigem nagu kreemjas supp, mitte Jaapani karri tüüpiline hautatud konsistents.See on kergelt vürtsikas ja sellel on porgandi ja sibula magus maitse, mis teeb sellest minu arvates lastesõbraliku roa.
Minu meelest on see mõnus ja lihtne roog, kus karri, riis ja sealiha sobivad ideaalselt kokku, et iga suutäis oleks maitsev.Kui poleks olnud sealiha, poleks peen karri ja mahe vürtsitase mind seda ilmselt uuesti tellima pannud.
Ristmiku 9 nurgas, Yishuni metroojaamast 13-minutilise jalutuskäigu kaugusel asuvas pea kohal rippuvad värvilised lipud ja laternad ning igale seinale krohvitud Jaapani popkunstiprindid tekitavad tunde, nagu oleksite Ichi Umais..Proovige ühte Tokyo Yokocho restoranidest, mida tuntakse ka tänavarestoranidena.Peaaegu unustate, et olete Yishunis.
Ichi Umai lõuna- ja õhtusöögi tippaegadel võib veidi oodata, kuigi meie saabumine pärast lõunaaega tähendas, et meie külastuse ajal ei olnud palju inimesi.Väikeses ruumis kostuvad aga teiste sagivate laudade helid ja taustaks popmuusika, luues elava atmosfääri.Meie visiidi ajal olid töötajad väga asjalikud ja abivalmid, andsid hea meelega nõu, mida tellida ning tagasid kõikide restorani laudade kiire teeninduse.
Ichi Umai Jaapani köögi hind ja kvaliteet muudavad selle Yishunis peidetud pärliks.Kuigi esitlus oli lihtne ja arusaadav, meeldis mulle, kui hoolikalt iga roa koostisaineid kombineeriti, ja värske sashimi oli üks parimaid, mida olen mõne aja jooksul saanud.
Sellegipoolest tundsin, et igal proovitud toidul on aspekte, mis mulle ei meeldinud, ja Ichi Umaisse saab minna ainult siis, kui juhtun selles piirkonnas olema.Kui sa armastad Jaapani toitu ja elad läheduses, siis see on kindlasti üks koht, mida soovitan külastada.
Soodsama Jaapani köögi jaoks lugege meie juhendit Singapuri parimate Jaapani restoranide kohta, mis ei riku panka.Vaadake ka meie arvustust SMU Ima sushirestorani kohta: see on suurepärane koht, kus õpilased saavad õppimise ajal värsket sashimit nautida.
Aadress: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapur 768897 Lahtiolekuajad: iga päev 11:30-15:30, 17:30-21:30 Tel: 8887 1976 Ichi Umai Veebisait ei ole restorani sertifitseeritud halali põhimõte.
Postitusaeg: nov-08-2023