Rühm mehi, kes õppisid valmistama autentset Jaapani kööki, töötades koos Wyomingi wasabibaaris, toovad oma teadmised ja ainulaadsed pakkumised Kesk-Lääne – alustades Hutchinsonist.
Koi Ramen & Sushi avatakse 18. mail endises Oliveris aadressil 925 Hutchinson E. 30th Ave. See avati pehmeks avamiseks 11. mail.
Osaomanik Nelson Zhu ütles, et 8. juunil avatakse uus asukoht ka Salinas, mis on väiksem asukoht aadressil 3015 S. Ninth St., ja uus asukoht Wichitas 18. juulil, mis on suurem asukoht aadressil 2401 N. Maize Road.
37-aastane Zhu ja tema neli partnerit tegutsevad praegu restoranides Cheyenne'is Wyomingis ja Grand Junctionis, Lovelandis, Colorados ja Fort Collinsis, Colorados. Wyomingis ja Grand Junctionis asuv restoran kannab sama nime kui Hutchinsoni restoran, kuid teised on erinevad nimed.
"Sõitsime Kansase asukohta otsima," ütles Zhu. "Hutchinson oli meie esimene peatus.Nägime hoonet ja kohtusime oma majaomanikuga, kes andis meile ruumi.
Nagu nimigi ütleb, on menüüs ramen-stiilis toidud ja sushi. Samuti pakutakse yakitori eelroogasid.
Chu ütles, et ramen on keedetud autentses Jaapani stiilis, mis on teatud tüüpi nisunuudlid, mis on keedetud pikal kuumusel hautatud liha- või köögiviljamaitselises puljongis. Restorani toidud põhinevad peamiselt kana-, veise- ja sealihal, mõned mereannid ja köögiviljad.
Tema sõnul on nende sushi rohkem kooskõlas Ameerika maitsega. See sisaldab traditsioonilist lõhet, tuunikala, kollasaba ja angerjat, kuid soolasema ja magusama maitsega.
"Kasutasime oma uue stiili loomiseks autentseid ja traditsioonilisi ideid," ütles Zhu. "Võti on riisis."
Koi, uhke karpkala, on nende nimes, kuid seda pole menüüs, kuigi see on nende kunstis. See on nende nime jaoks äratuntav sõna, ütles Zhu.
Ta ütles, et Yakitori on söel grillitud ja mitmes etapis maitsestatud liha.
Seal on suuremad Jaapani, Ameerika kaubamärgid ja mõned kohalikud õlled. Samuti pakutakse kääritatud riisist valmistatud alkohoolset jooki saket.
Zhu ja partneri Ryan Yini (40) juhitud meeskond on viimase kahe kuu jooksul ruumi muutnud. Nad muutsid selle Lääne-teemalisest spordibaarist Aasia-teemaliseks avatud planeeringuga restoraniks, mille heledad puidust seinad ja mustad kõrged. - värvilise Aasia kunstiga kaetud lauad ja kabiinid.
Restoran mahutab umbes 130 inimest, sealhulgas tagatuba, mis võib olla avatud nädalavahetustel või suurtel koosviibimistel.
Nad ostsid mõned uued seadmed, kuid köök oli enamasti valmis, nii et ümberehitamine läheks maksma umbes 300 000 dollarit, ütles Zhu.
Algselt on neil 10 töötajat, ütles Zhu. Nad koolitavad kokkasid ühes Colorado restoranis.
Partnerid on kõik hiinlased ja Jaapani köögiga tegelenud juba üle 10 aasta, arendades oma maitseid.
"Seda tüüpi restoranid on suurlinnades väga populaarsed," ütles Zhu.Tahame selle kohalikeni tuua.»
"Meie hinnad on väga mõistlikud, sest tahame rohkem kliente kui väikest eksklusiivset restorani," ütles Zhu. "Ja me tahame siin olla 30 aastat või kauem."
Postitusaeg: mai-18-2022